Breadcrumbs
| KeLOMPOK BAwang BAwangan |
 |
 |
 |
| Written by Administrator |
| Monday, 20 April 2009 09:45 |
|
BAwang BoMBAY = Onion  Disebut bwg bombay krn dibawa o/ pedagang2 yg berasal dari kota Bombay (Mumbai sekarang) di India ke Indo. Biasanya digunakan untk memasak makanan, tdk hanya digunakan sebagai hiasan tp jg bagian dari masakan krn bentuknya yg besar & tebal dagingnya. Bwg Bombay mempunyai aroma yg cukup tajam dlm kondisi mentah, tp berasa manis ketika diolah. Beli bwg Bombay dgn kulit luarnya yg kering agar tdk mudah busuk/ berjamur. Sebaiknya dikupas & dipotong sesaat akan diolah sehingga aromanya yg khas tdk hilang. BAwaNG MeRaH = Shallot / BraMbanG = Allium ascalonicum  Bwg merah termasuk sayuran umbi yg multiguna paling utama kegunaannya adalah sbg bumbu penyedap masakkan, Bwg merah termasuk rempah jenis umbi. Biasanya bwg merah dibuat Bwg goreng (bwg merah yg diiris tipis , beri garam, cuci bersih lalu digoreng dgn minyak goreng yg bnyak). Biasanya dijumpai di soto, bakso & sup, yg menggunakan bwg goreng sebagai penyedap sewaktu dihidangkan. Bwg merah jg mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksin dan giberelin. Kegunaan lain bwg merah adalah sebagai obat tradisional, bwg merah dikenal sebagai obat krn mengandung efek antiseptik dari senyawa alliin / allisin yg oleh enzim alliin liase diubah menjadi asam piruvat, ammonia & allisin anti mikroba yg bersifat bakterisida. Cara memilih bwg merah yg bagus, pilih yg padat & kering. Bila basah jemur di bawah sinar matahari hingga kring & simpan dlm wadah terbuka di tempat yg kering. Mengupas bwg merah kadang menyebabkan air mata keluar. Siasati dengan mengupasnya didlm wadah berisi air. Untuk membuat bawang goreng sebaiknya pilih bwg merah yg bentuknya agak lonjong (contohnya bawang Sumenep) krn hasilnya lebih bagus. BAWanG PUtIH = Allium Sativum  Umum digunakan sbg bahan masakan dpd sebagai sayuran krn rasanya yg sangat tajam. Memarkan bersama dgn kulitnya, sehingga kulit mudah dikupas. Jgn menggoreng atau menumis bwg putih hingga berwarna cokelat krn rasanya akan pahit. Bwg putih jg pny bnyk manfaat untk kesehatan. Salah satunya adalah mencegah timbulnya sel2 tumor & menghambat pertumbuhan sel2 kanker. Ia memberikan rasa harum yg khas pd masakan, sekaligus menurunkan kadar kolesterol yg terkandung dlm bahan makanan yg mengandung lemak. Manfaat bwg putih sebagai pendongkrak stamina untk berhubungan seks, mampu manangkal flu, membasmi cacing perut, mengobati reumatik, meredakan insomnia jg mampu memerangi penyakit2 degeneratif seperti hipertensi, stroke, jantung koroner, diabetes, ketidakseimbangan kolesterol & kanker. BaWANg Daun / BAwanG Prei  banyak digunakan dlm masakan yg bisa ditemukan di martabak telur jg disebut sebagai daun bwg. Bunga nya Daun Bawang = Garlic Chives  Aromanya sangat khas seperti daun bwg, bagian yg digunakan adalah batangnya sdg kan bunganya dibuang batangnya ini lebih keras dibandingkan dgn daun bwg biasanya untuk campuran tumisan atau telur dadar KuCAi = Allium tuberosum Rottler  Jenis sayuran bumbu yg digunakan sebagai penyedap masakan seperti empal gentong, tumisan, bakwan dll Daun Kucai byk digunakan dlm masakan oriental. Biasanya diiris2 kecil. biasa disajikan dlm irisan kecil2 Kucai berdaun pipih & bunganya berwarna putih. Daunnya beraroma tajam & pekat namun berbeda dgn aroma daun prei |
| Last Updated on Monday, 20 April 2009 10:14 |
Polls
Yang Lagi Online
We have 3 guests onlineTrack Pengunjung
Hubungi Kami
Email : wangisedap@yahoo.co.idBpk. Iman Hilman
Factory Office :
SEDAP WANGI Phone/Fax : +62-22-5955002 Jl. Raya Pacet Km. 9 Ciparay Bandung 40385
Marketing Office :
PT.TRISTAR AFASIA
The Boulevard Building 5th Floor A2
Jl.Fachrudin Raya no.5
Jakarta -12050 INDONESIA
Tel :+6221.31991238
Fax: +6221.31991236
Email : tgt@centrin.net.id
tristarafasia@gmail.com
Contact person : Tristianti Djaja